Plats·Recette

Lasagne crémeuse de canard confit au chèvre doux

Voici une recette inspirée du livre Plaisirs Coupables. Elle fait toujours sensation lors d’un repas alors qu’elle est plutôt simple à réaliser!

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Ingrédients pour 4 personnes

  • Environ 300g de lasagnes aux épinards ou nature
  • 400g de chair de cuisses de canard confites
  • 60g de noix de grenoble
  • 4 à 6 oignons verts, coupés finement
  • 6c à soupe de fromage de chèvre frais
  • 2c à soupe de zeste de citron rapé
  • 1 poivron rouge finement coupé
  • 16 pleurotes
  • 2 c à soupe de jus de citron
  • 3c à soupe de persil frais haché
  • 2 grosses gousses d’ail écrasées
  • 100g de fromage rapés ou plus …!

Sauces crémeuses aux fines herbes

  • 100g de fromage de chèvre frais
  • 100g de fromage à la créme
  • 120g de crème 35%
  • 3 cuillère à soupe de ciboulette fraiche
  • 2 grosses gousses d’ail
  • Romarin frais et Thym frais au gout

PRÉPARATION

  1. Cuire les lasagnes al dente dans de l’eau bouillante. Egoutter et refroidir à l’eau froide
  2. Effilocher la chair des cuisses de canard et ajouter les noix, les oignons verts, le fromage de chèvre, le zeste et les poivrons. Assaisonner au gout. Bien mélanger et réserver.
  3. Dans une poêle faire revenir les pleurotes avec le beurre, le jus de citron, l’ail et le persil. Réserver
  4. Pour la sauce crémeuse, mélanger tous les ingrédients dans un robot jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse

MONTAGE

  1. Prendre un plat à gratin et étaler quelques feuilles de lasagne
  2. Ajouter quelques cuillères à soupe de sauce crémeuse
  3. Etendre la moitié du mélange de canard et rajouter quelques pleurotes
  4. Recommencer le montage une deuxième fois et finir par une couche de lasagnes et de sauce crémeuse
  5. Ajouter du fromage râpé sur le dessus

CUISSON

  1. Préchauffer votre four à 200C ( 375F)
  2. Cuire pendant 15 minutes
  3. Mettre sur grill jusqu’à ce que le dessus des lasagnes soit bien gratiné ( environ 5 minutes)
  4. Déguster!

 

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