Dessert·Recette

5 astuces pour réussir ses éclairs au chocolat

Mon dernier essai d’éclair remonte à plus de 5 ans. J’avais voulu surprendre un ami avec son dessert favori et le résultat c’était soldé en vrai fiasco! 5 ans plus tard et toujours le même ami, j’ai décidé de retenter l’expérience! Après tout je me suis lancée dans un blog de cuisine, donc il n’y… Lire la suite 5 astuces pour réussir ses éclairs au chocolat

Dessert·Recette

Brioche des Rois aux fruits confits et à la fleur d’oranger

Il existe 2 types de traditions pour célébrer l’épiphanie. Tandis que le nord de la France déguste une excellente Galette à la frangipane , le sud de la France s’attable autour d’une brioche des rois aux fruits confits. Je ne sais pas si c’est à cause du froid Montréalais ( -35C quand même) , mais en… Lire la suite Brioche des Rois aux fruits confits et à la fleur d’oranger

Recette

Bûche de Noël au chocolat

Ah Noël, ( prononcer Nowel au Québec) et ses traditions! Pour certains c’est emballer les cadeaux en regardant Dirty Dancing, pour d’autre aller à la messe de minuit et pour moi biensûr la tradition se passe dans la cuisine 🙂 Je vais donc vous partager ma recette familiale du gâteau roulé et de sa ganache… Lire la suite Bûche de Noël au chocolat

Dessert·Recette

Le Panettone de Noël

A l’approche de Noël , impossible de passer à coté de ce met italien souvent relativement cher et réputé pour être difficile à réaliser. Je n’ai jamais vraiment compris pourquoi ça se vendait à plus de 30$ d’ailleurs! Ayant récemment fait l’acquisition d’un robot Kitchen Aid ( God bless Kitchen Aid!) pour faciliter mes recettes… Lire la suite Le Panettone de Noël

Dessert·Recette

Faire vivre les traditions avec les Cornes de Gazelle

Lorsque des personnes nous manquent, il y a plusieurs façons d’honorer leurs mémoires. Dans mon cas, cela passe pas la cuisine et perpétuer les recettes familiales. Parler de cornes de gazelle est avant tout un hommage à ma grand-mère et je pourrai écrire un roman tellement il y aurait des choses à dire à son… Lire la suite Faire vivre les traditions avec les Cornes de Gazelle

Dessert·Recette

Comment revamper la traditionnelle galette des rois ?

La vie est souvent faite de beaucoup de questions plus au moins existentielles et savoir pourquoi on mange une galette le premier week end de Janvier pour fêter les rois peut en faire partie 🙂 Avant de parler recette, cultivons donc nous un peu! La fête des rois ou plus communément appelée l’épiphanie se célèbre… Lire la suite Comment revamper la traditionnelle galette des rois ?