Dessert·Recette

Bolo de Bolacha

En voulant faire ce célèbre gâteau portugais pour un anniversaire, je me suis rendue compte qu’il y avait autant de recettes que de sites en qui parlaient!

J’ai alors décidé de prendre le meilleur de chaque recette et le résultat a fait l’unanimité !

Je ne voulais pas que ce soit trop sucré alors je n’ai pas rajouté de sucre hormis le lait concentré, mais n’hésitez pas à faire des modifications pour le personnaliser.

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Ingrédients pour 10/12 personnes

  • 2 briques de crème à fouetter 35%
  • 1 pot de lait concentré
  • 2 oeufs
  • 3 paquets de biscuits Maria ou de petit beurre
  • 8 feuilles de gélatine
  • 1 tasse de chocolat en poudre
  • 3 tasses de café
  • Rhum
  • 1 sachet de sucre vanillé

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  1. Battre la crème et le lait concentré à l’aide d’un fouet électrique et ajouter au fur et à mesure les oeufs
  2. Une fois la crème épaissie, trempez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide
  3. Egoutter les feuilles de gélatine et les dissoudre dans 2 cuillères d’eau chaude
  4. Mélanger la gélatine à la crème
  5. Dans un bol mélanger le café avec environ 3 bouchons de Rhum et le sucre vanillé
  6. Emietter environ 20 gâteaux pour former une poudre

 

 

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Montage du gateau

Tremper les biscuits dans le mélange de café ( attention à ne pas les laisser trop longtemps pour ne pas les briser) et les disposer dans un moule à gateau d’environ 23 cm idéalement un moule à charnière. Si je trouve que les gateaux ne sont pas assez imbibés je rajouter un peu de café une fois le biscuit placer dans le moule

Couvrir les biscuits d’une couche de crème et ajouter de la poudre de biscuit tout atour du gâteau et recouvrir d’un peu de chocolat en poudre

Répéter l’opération et finir par une couche de crème et ajouter la poudre de biscuits pour décorer le dessus du gâteau

Réserver au frigo toute une nuit

Dégustez et Bom Apetite!

 

Astuce: Recouvrir le gateau de framboise pour une plus belle décoration!

 

 

 

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2 réflexions au sujet de « Bolo de Bolacha »

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