. Ingrédients pour 6 personnes

200g de chocolat à patisserie ( minimum de 70% de cacao)

1 cuillière à soupe de beurre

6 oeufs

1 pincée de sel

1/2 tasse de chocolat rapé

2 bouchons de Rhum ( optionnel)

Réalisation

• Casser les oeufs en séparant le jaune des blancs
• Mettre une pincée de sel dans les blancs et monter en neige fermement
• Faire fondre le chocolat au bain marie ou micro-onde avec le beurre
• Mélanger les jaunes d’oeufs au chocolat en ajoutant le rhum si besoin
• Incorporer les blancs en neige délicatement
• Rajouter le chocolat rapé
• Réserver au frigidaire 3H
• Déguster!!!