Dessert·Recette

Carrot Cake

Ah le gâteau à la carotte!!! C’est une relation amour/haine depuis maintenant plusieurs années. Pourquoi? Car je trouve difficile d’en trouver un pas trop sucré, sans trop de cannelle ou alors sans 10 kilos de raisins secs.

Cette recette de trois fois par jour arrangée à ma sauce biensûr, m’a donné envie de me lancer dans la réalisation de mon premier gâteau. Et je suis pas peu fière du résultat!

Le résultat est léger, aéré et délicieux!!! Le gâteau n’a pas la texture d’une éponge mais il reste très moelleux. Bon on se ressert pas 3 fois non plus car il reste riche mais il fera un excellent dessert d’automne …. d’hiver…. de printemps et même d’été en fait 🙂

 

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 Ingrédients

  • 2 tasses de farine blanche
  • 1/2c à thé de bicarbonate de soude
  • 1c à thé de poudre à pate ( levure)
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 1 compote de pomme non sucrée
  • 1/2 tasse d’huile végétale
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de sirop d’Erable
  • 2 tasses de carottes râpées
  • 1 tasse de pomme râpées
  • 1c.à thé de cannelle et d’extrait de vanille
  • 1/2 c.à thée de piment
  • Et biensur le fameux bouchon de rhum optionnel!

Pour le glaçage

  • 250g de fromage à la crème
  • 1/2 tasse de sirop d’érable
  • La recette originale propose 41/2 tasses de sucre à glacer, je n’en ai mis que 2
  • Rhum toujours optionnel

Pour la garniture

  • 1/2 de noix de grenoble hachées
  • 1c.à soupe de sirop d’érable ( oui encore!)

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Réalisation

Moi qui pensais que ce dessert était difficile à réaliser!

  1. Préchauffer le four à 350F
  2. Mélanger les ingrédients secs alias ceux en orange dans un premier bol
  3. Dans un autre bol mélanger les ingrédients humides ( en noir)
  4. Insérer les ingrédients secs petit à petit aux ingrédients humides
  5. La recette indique de séparer la préparation dans 2 moules différents afin de faire le montage par la suite. Par manque de temps j’ai fait juste un gâteau que j’ai par la suite coupé en 2 à l’aide d’un ….. fil dentaire ( propre bien évidement!) On fait avec les moyens du bord , je n’ai pas encore la cuisine de Martha Stewart!
  6. Faire cuire 45 minutes
  7. Laisser refroidir et couper ( le plus au milieu possible) le gâteau en 2 pour y déposer une couche de crémage
  8. Recouvrir le gâteau de crémage et rajouter la garniture sur le dessus . Vous pouvez couper un peu le dessus du gâteau pour le rendre plus plat mais de mon coté j’ai bien aimé le coté arrondi!
  9. Déguster

Pour le crémage

Battre le fromage à la crème avec le sucre et le sirop

Pour la garniture

Mélanger les noix et le sirop, les déposer sur une plaque et les faire chauffer environ 10 minutes

 

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2 réflexions au sujet de « Carrot Cake »

  1. Ca y est je me suis lancée, elle m’avait dit que c’etait simple, mais en plus le résultat était délicieux. Était …. oui car aussitôt fait, aussitôt mangé par mes élèves Yogis!
    Pour ceux qui sont fâchés avec le carot cake, osez celui la il est divin! Pour ma part je suis réconcilié et c’est même devenu mon allié pour l’automne!!!!

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